香港行．食為本。

食物是人類生命的物質基礎。

一月到香港的這一趟，經過香港朋友的帶路和介紹，發覺他們講究食物的甜、酸、辛、苦及鹹的調和。

香港美食與香港購物齊名。我發現市區每一條街上都有飲食店，有酒樓、菜館、簡單的涼茶鋪、茶餐廳、面包房、外賣店，甚至是流動的熟食檔，數量多，密度高。

上館子飲茶吃點心，是香港人社交生活的重要部分。變化多樣的蒸餃、包子、糕餅、燉湯等等都有。

香港獨有的茶餐廳，反映出香港飲食文化裡平民化的一面，還有奶茶、蛋撻、菠蘿油，滋味無窮，適合每一個人的腸胃，收費不貴。

如果只是喝茶不要點心，叫做“淨飲”。不過，一杯茶要收兩杯茶的價錢，甚至有一個好聽的名字--“淨飲雙汁”。

香港人很有情趣，有樂觀的性格，把白開水叫“玻璃”。

吃點心至少要兩種，香港人叫“兩件”，蓋碗茶不叫“杯”，稱“盅”，吃在香港茶樓飲茶，要熟悉這些稱呼，你會發現這種叫法是“一盅兩件”，也是他們飲茶的標准。

和朋友到中環茶樓飲茶，剛坐下就聽到有人叫“一杯玻璃”，搞了半天才知道是“一杯白開水”而已。

香港茶樓的樓面積不大，比起馬來西亞的任何一間茶室，可能只有三份之一的寬度。

茶樓內客滿時，只要你身邊有個空位，他們不問也不提，就這樣坐下來，很貼近，近得似乎連對方的汗味你都嗅到。

我要感激這位在網絡上認識了年餘的香港朋友梁玉芳，還有她的男友，讓我有機會品嚐和深切了解他們的飲食文化。